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三重県にある、おかげ横丁でのビジネス視点

 

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みなさんこんにちは、たかです。

 

 

今回は、三重県へ少し旅行をしてきました。

 

行き先は「おかげ横丁」という伊勢志摩を代表する観光スポットです。

 

大きな橋があったり、

鳥居があったり、

いろんなお店が左右に並んでいたり、

 

と、とても賑やかなところです。

 

 

まず、結論からすると今回の旅行はとても楽しかったです。

 

現地限定の食べ物や飲み物、

賑わう人々、

天候も少し暑いがそれはそれで良い思い出になりました。

 

今回は、僕が旅行に行って「楽しかったー!」という感想ではなく、

 

今回の旅行をビジネス視点で良かったと思ったところを解説していきます。

 

難しい言葉が出てくるかもしれません。

 

もし分からなければ、調べて貰えると良いと思います。

 

わからないところはすぐ調べる、という癖を付けていると、

これから先とても有利に生きていくことができます。

 

海鮮店の「ゑびす」にて

昼ごはんを食べるために、おかげ横丁の中にある「ゑびす」という海鮮店に入りました。

 

この店は、海鮮店ということもあり、少し高めの金額になっていました。

 

一番安いメニューでも1400円〜、

となっています。

 

学生の人からすると、なかなか財布の紐を緩めるのは難しいだろうなと感じました。

 

 

ですが、僕はその部分も逆に良いと思いました。

 

というと、このお店は狙いを学生に絞っているのではなく、

少しお金に余裕のある大人をターゲットにしているのだと感じました。

 

少しお金に余裕がある大人だと、

学生より財布の紐を緩めやすいため、少し高めの料理でも容易く頼んでくれる可能性が高いからです。

 

 

それに、学生が入るのは少し難しいということは、

逆にそこに学生が入れば、日頃味わうことの出来ない高級感を楽しむことができるので、

その学生の満足度は上がりやすくなります。

 

お客さんの満足度が上がると、どうなるのか?

 

お客さんの満足度が上がると、そのお店にリピートしてもらいやすくなります。

 

リピートしてもらえると、そのお店の将来的な売上は良くなります。

 

このような戦略を意図的に練っているのであれば、この海鮮店はかなり優秀だと言えます。

 

 

ビジネスの原則として、

儲かるためには、店に来てくれたお客さんをいかにリピートに繋げるかが大事になります。

 

 

「ゑびす」の注文形式は、タブレットをタップして注文を確定し、

店員さんが届けてくれるというものでした。

 

この形式もかなりお客さんの満足度を上げやすいし、

かつ効率的だと感じました。

 

ほとんどの飲食店であれば、

 

一度自分で店員さんを呼ぶ手間があり、

さらにそこから注文内容を喋るという手間があり、

さらにそこから注文したメニューを待つという3段階の手間があります。

 

ですが、今回訪れた「ゑびす」は、

 

タブレットなので、

店員さんを呼ぶ必要もなく、

注文内容を喋る必要もない。

 

ただ、タブレットに書いてるメニューをポチッとするだけで、頼んだメニューが届きます。

 

 

僕のような効率を重視する人間からすると、

注文内容を喋ったり、店員さんを呼んでからの時間は無駄に感じるので、

 

このような形式はとても助かるちめ、満足度はかなり上がります。

 

 

さらに、ピッチャーにあるお茶が切れた場合や、スプーンや取り皿などが欲しい時も、

タブレットをタップすることで、今いる席に店員さんが届けてくれるというシステムになっています。

 

この高級レストランのように、お客さんを扱う姿勢を見せると、

お客さんは「自分を大事にしてもらっている」という、

「VIP効果」も期待できるため、かなり良いと思いました。

 

 

店員さんの態度や笑顔も素敵だったため、

良いシステムに良い従業員。

 

このお店は儲かっているんだなと感じました。

 

そのため、僕もまたおかげ横丁に訪れた時は、

「ゑびす」をリピートしようと思います。

 

おまけ:今回注文した料理

僕は今回「てこね寿司+伊勢うどん」という料理を注文しました。

 

1780円と、お店のメニューの中では安めの方ですが、

値段にそぐわない程の、美味しさを誇っていました。

 

 

↑写真です

 

(システム上、画像を挿入できなくなるため、全てのメニューを映せませんでした。)

 

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